「藤沢で味わう、幸せな非日常」
放血神経締めの鮮魚
山菜ハンターが選び抜いた山菜や天然茸
豊かな自然で育った野性の鳥獣類（ジビエ）
藤沢の皆様に、全国各地の素晴らしい食材を味わっていただきたい
そんな想いから、
Ristorante Ecruでは「産地直送」に徹底してこだわります。
その季節にしか出会えない最高の食材を、職人の技術で更に昇華させ、
至高の一皿としてお届けいたします。
Executive Chef
下窪 一貴
「アロマフレスカ銀座」「ラブリアンツァ六本木」を中心に
都内数店舗のレストランで研鑽を積み、
「ヴィアブリアンツァ麻布十番」「オーエス中目黒」のシェフを経て、
2019年7月「Ristorante Ecru 藤沢」のシェフに就任。
現在はExecutive Chefとして「Ecruグループ」を牽引している。
星付きレストランでの知識、技術を活かし、日本人シェフにしか作れない、
日本人が安心できるイタリア料理を得意とする。